Hoshizaki ist seit 70 Jahren eines der führenden Unternehmen im Bereich kommerzieller Küchengeräte. Das Unternehmen wurde 1947 in Japan gegründet und konzentrierte sich in seinen Anfangsjahren zunächst auf die Produktion von Eismaschinen – wobei die erste automatische Eismaschine Japans von… Weiterlesen →
Warum muss informiert werden? Seit 13. Dezember 2014 (Stand Dezember 2017) gilt die Europäische Verordnung LMIV Nr. 12169/2011, die sich das Ziel setzt, Verbraucher eine verstärkte Information über potenziell allergen wirksame Zutaten (Allergenkennzeichnung) oder Verarbeitungshilfsstoffe, die bei der Herstellung eines… Weiterlesen →
#1 Guten Abend, Wir haben für 3 Personen reserviert, sind jetzt aber zu 7. Ist das in Ordnung? „Das ist gar kein Problem. Den Tisch schnitze ich Ihnen schnell.“ Aber es gibt auch solche, die sich gar nicht mal die… Weiterlesen →
Pizza ist eine der beliebtesten Mahlzeiten der Welt. Obgleich bei Jung oder Alt, ein dünner knuspriger Boden belegt mit saftigen Tomaten und zerlaufener Mozzarella macht fast jeden schwach. Das wichtigste Utensil um eine leckere Pizza zuzubereiten, ist der Pizzaofen. Egal… Weiterlesen →
Immer mehr Gäste versuchen sich bewusster und verantwortungsvoller zu ernähren. Dabei nehmen Salate eine wesentliche Rolle ein. Unabhängig davon ob als Zwischensnack oder als Beilage zu einer Hauptspeise – Salate gehen immer. Aber sie schmecken nur dann, wenn sie auch… Weiterlesen →
Der Kühlschrank beziehungsweise Tiefkühlschrank ist ein unverzichtbares Utensil einer jeden Gastronomie –und Großküche. Mit ihm können Sie nicht nur Vitaminkiller wie Licht, Hitze und Feuchtigkeit bekämpfen, sondern Sie haben dank dieser hervorragenden Lagerhaltung auch die Möglichkeit, die Zubereitung diverser Gerichte… Weiterlesen →
Mehr Trinkgeld in der Gastronomie – Welche Tricks kann ich anwenden, um mehr Trinkgeld zu erhalten? Wir haben uns dieser Frage angenommen und stellen Ihnen nun die 10 besten Möglichkeiten vor: #1 Lächeln Sie Eine freundliche Grundeinstellung sowie eine positive… Weiterlesen →
Lebensmittelhygiene – Wer Speisen für Dritte herstellt, trägt ein hohes Maß an Verantwortung. Die zubereiteten Gerichte müssen stets gesundheitlich unbedenklich und qualitativ hochwertig sein. Damit dies gewährleistet wird, ist es von Nöten, dass jeder Küchenmitarbeiter beim täglichen Arbeiten auf einen… Weiterlesen →
TripAdvisor, Yelp und Co. werden immer relevanter, wenn es um die Akquise neuer Kunden geht. Kaum etwas beeinflusst eine Kaufentscheidung so sehr, wie die Bewertungen und Meinungen von anderen Gästen. Aus der Sicht der Unternehmen sind Bewertungen und Erfahrungsberichte hingegen… Weiterlesen →
Gastronormbehälter oder auch GN Behälter zählen zu den unverzichtbaren Bestandteilen einer Gastronomie -und Großküche. Sie bieten eine einfache Handhabbarkeit, eine zuverlässige Bereithaltung und Aufbewahren von kalten und warmen Speisen und schaffen zudem durch die genormten Größen – die 1964 weltweit… Weiterlesen →